九州を代表するラーメンといえばとんこつラーメン。
多くの方に人気があるラーメンですが、特に女性はちょっと敬遠してしまう方もいらっしゃるかもしれません。

・豚の独特の臭みが気になる
・ちょっとカロリーが気になる
・こってりしていて重そうなイメージ

こういったマイナスイメージも少なからず存在します。
実際、こってりしているラーメンが好きという方もいらっしゃるので、とんこつラーメンと一言で言っても、店舗により全くその味や風味が異なります。

長浜ラーメンめんめんのとんこつラーメンは、後味があっさりとしたマイルド系のとんこつラーメンです。

その理由として、酸化を抑えたスープを常にご提供していること。

例えば、ラーメンのスープが残った状態でしばらく時間が経つと、表面に背脂が残り、固まっているケースを見たことがあるかと思います。

スープは酸化が早いため、あまり時間が経ったスープはおすすめできません。
ギトギトのスープは重たい後味につながってしまいますので、そういったスープは弊社では処分しています。

そしてスープを製造する際も、時間をかけて炊き込み、臭みを取り除いて抽出しているので女性でも召し上がりやすいスープが完成しています。